Regenereringsovner Moduline

Regenereringsovner Moduline bruker den gamle metoden for matlaging ved lav temperatur. 100% statiske ovner hvor maten ikke blir brent eller uttørket. Ovnene varmer maten på en naturlig måte slik at kvaliteten holder seg. Denne type varmebehandling gir vesentlig mindre vekttap på det som blir tilberedt.

Sammenlignet med oppvarming i tradisjonell kombidamper, hvor mye mat går i avløpet og blir erstattet av tilsatt vanndamp, vil smak og næringsstoffer forbli i maten frem til servering.  Dette på grunn av det statiske systemet som bruker ledningsvarme-element utenfor selve kammeret . Alle sider i ovnsrommet er jevnt oppvarmet, noe som sørger for en lun oppvarming, uniform varme i hele ovnen, helt uten hjelp av vifter.

Regenereringsovner Moduline: BESKRIVELSE

 

  • Chef-tjeneste programering egistrering av oppskrifter. Programmene kan settes opp i intill 9 forskjellige faser, for høy ytelse og fleksibilitet,
  • Delta-T-funksjon: Mulighet til å justere temperaturforskjellen mellom ovnsrommet og kjernen av produktet, øke kjøttets mørhet og reduksjon av vekttap,
  • lavt strømforbruk og perfekt temperaturkontroll,
  • avtrekkssystem for overflødig fuktighet. forhindrer overtrykk i ovnsrommet,
  • Modulines nye og avanserte ovner gjør varm- og kaldrøyking mulig ved å kombinere fordelene og kvaliteten på lavtemperatur-ovner,
  • DeliWarm-varmesystem forlenger oppbevaringstiden etter matlaging uten at maten tørker ut.
1