Blåsekjøl Afinox Infinity. Fleksibilitet og en rikere meny uten svinn. Mindre vekttap på matvarene, hjelper deg å organisere arbeidet til dine ansatte bedre og begrenser repeterende forberedende arbeid. Infinity er avlasning for ovnen din. Den varmer / regenererer produktene dine og holder dem varme til servering.
Enkel, klar og intuitiv kontroll med 7" touch screen skjerm veileder brukeren til å sette opp automatiske og manuelle sykluser. Manuelle driftssykluser for erfarne brukerne som foretrekker det, sett opp din egen tilpassede innstilling.
Infinity støtter også COMBINED CYCLE, ulike sykluser utført i rekkefølge. Infinity kjører automatisk forskjellige sykluser i sekvens uten behov for å gripe inn manuelt i prosessen. Den kan jobbe om natten for å tine opp kjøtt eller fisk, koker dem ved lav temperatur, hurtignedkjøle dem og så lagre ved + 3 ° C, til de er regenerert å bli servert.
«System SRC Plus « gjør opptining enda raskere. Tilført effekt reguleres av kjernetemperatur. Opptining tar inntill 75% mindre tid enn i kjøleskap. Skapet holder produktene i høyere temperatur for å sikre best mulig bevaring uten risiko for bakteriell spredning. SRC Plus beholder produktenes smak og næringsstoffer, og gir mindre vekttap.
Infinity regenererer også produktet for deg og holder det varmt til servering. Varmer frossen eller kjølt mat til ønsket serveringstemperatur.
Hurtignedkjøling: Intellingent system for rask nedkjøling. Forhåndsprogrammerte sykluser for hvert spesifikt produkt; kjøtt, fisk, pasta, brød, frukt, grønnsaker, desserter, og for å være enda mer sikker på utfallet kan man velge type kjøtt: fett, mager, stekt, stuinger, eller desserter med friske frukter, kaker, mousse for å nevne noen få eksempler. av Infinity’s presisjon. Foruten de automatiske syklusene, kan man også programmere driftsparametrene etter dine valg, tilpasset ditt arbeidssystem.
Hurtignedfrysing: Infinity fryser produktene raskt, bevarer smak, næringsstoffer, utseende og forlenger holdbarheten i en fryser. Sykluser dedikert til hver mat klasse og produkttype er nøkkelen til å gi et perfekt og stabilt resultat. De automatiske syklusene er enkle i bruk. Infinity er også ideell for svært delikate matvarer, som konfekt, kaker, og croissanter som er frosset for å bli lagret lenger. Forsiktig nedfrysing bevarer skorpen. Som med blåsekjøl-funksjonen kan man velge å konfigurere sin egen tilpassede syklus.
Gastropartner AS: salgs og service Blåsekjøl Afinox Infinity i Oslo.
| Afinox Infinity | Blastkjøling | Frysing | Hyller | Avriming | Proving | Sakte matlaging |
| Infinity 5 all-in-one | 25 kg | 15 kg | 5 GN1/1-5 EN 60×40 |  |
|
|
| Infinity 5 start | 25 kg | 15 kg | 5 GN1/1-5 EN 60×40 | |
– | – |
| Infinity 8 all-in-one | 35 kg | 25 kg | 8 GN1/1-10 EN 60×40 | |
|
|
| Infinity 8 start | 35 kg | 25 kg | 8 GN1/1-10 EN 60×40 | |
– | – |
| Infinity 10 all-in-one | 45 kg | 30 kg | 10 GN1/1-15 EN 60×40 | |
|
|
| Infinity 10 start | 45 kg | 30 kg | 10 GN1/1-15 EN 60×40 | |
– | – |
| Infinity 15 all-in-one | 70 kg | 50 kg | 15 GN1/1-19 EN 60×40 | |
|
|
| Infinity 15 start | 70 kg | 50 kg | 15 GN1/1-19 EN 60×40 | |
– | – |
| Infinity 5 GN2/1 all-in-one | 40 kg | 28 kg | 10 GN1/1 | |
|
|
| Infinity 5 GN2/1 start | 40 kg | 28 kg | 10 GN1/1 | |
– | – |
| Infinity 10 GN 2/1 all-in-one | 70 kg | 50 kg | 10 GN2/1-14 EN 60×80 | |
|
|
| Infinity 10 GN 2/1 start | 70 kg | 50 kg | 10 GN2/1-14 EN 60×80 | |
– | – |
| Infinity 10 RAT all-in-one | 40 kg | 28 kg | 10 GN1/1 | |
|
|
| Infinity 10 RAT start | 40 kg | 28 kg | 10 GN1/1 | |
– | – |
| Infinity 20 4HP all-in-one | 110 kg | 95 kg | 20 GN1/1-20 EN 60×40 | |
|
|
| Infinity 20 4HP start | 110 kg | 95 kg | 20 GN1/1-20 EN 60×40 | |
– | – |
| Infinity 40 9HP all-in-one | 200 kg | 175 kg | 40 GN1/1-40 EN 60×40 | |
|
|
| Infinity 40 9HP start | 200 kg | 175 kg | 40 GN1/1-40 EN 60×40 | |
– | – |
| Infinity 40 Compact all-in-one | 110 kg | 95 kg | 40 GN1/1-40 EN 60×40 | |
|
|
| 40 Compact start | 110 kg | 95 kg | 40 GN1/1-40 EN 60×40 | |
– | – |
