opener

Blåsekjøl Afinox Infinity

Blåsekjøl Afinox Infinity. Fleksibilitet og en rikere meny uten svinn. Mindre vekttap på matvarene, hjelper deg å organisere arbeidet til dine ansatte bedre og begrenser repeterende forberedende arbeid. Infinity er avlasning for ovnen din. Den varmer / regenererer produktene dine og holder dem varme til servering. 

Enkel, klar og intuitiv kontroll med 7" touch screen skjerm  veileder brukeren til å sette opp automatiske og manuelle sykluser. Manuelle driftssykluser for erfarne brukerne som foretrekker det, sett opp din egen tilpassede innstilling.

Infinity støtter også COMBINED CYCLE, ulike sykluser utført i rekkefølge. Infinity kjører automatisk forskjellige sykluser i sekvens uten behov for å gripe inn manuelt i prosessen. Den kan jobbe om natten for å tine opp kjøtt eller fisk, koker dem ved lav temperatur, hurtignedkjøle dem og så lagre ved + 3 ° C, til de er regenerert å bli servert.

«System SRC Plus « gjør opptining enda raskere. Tilført effekt reguleres av kjernetemperatur. Opptining tar inntill 75% mindre tid enn i kjøleskap. Skapet holder produktene i høyere temperatur for å sikre best mulig bevaring uten risiko for bakteriell spredning. SRC Plus beholder produktenes smak og næringsstoffer, og gir mindre vekttap.

Infinity regenererer også produktet for deg og holder det varmt til servering. Varmer frossen eller kjølt mat til ønsket serveringstemperatur.

Hurtignedkjøling: Intellingent system for rask nedkjøling. Forhåndsprogrammerte sykluser for hvert spesifikt produkt; kjøtt, fisk, pasta, brød, frukt, grønnsaker, desserter, og for å være enda mer sikker på utfallet kan man velge type kjøtt: fett, mager, stekt, stuinger, eller desserter med friske frukter, kaker, mousse for å nevne noen få eksempler. av Infinity’s presisjon. Foruten de automatiske syklusene, kan man også programmere driftsparametrene etter dine valg, tilpasset ditt arbeidssystem.

Hurtignedfrysing: Infinity fryser produktene raskt, bevarer smak, næringsstoffer, utseende og forlenger holdbarheten i en fryser. Sykluser dedikert til hver mat klasse og produkttype er nøkkelen til å gi et perfekt og stabilt resultat. De automatiske syklusene er enkle i bruk. Infinity er også ideell for svært delikate matvarer, som konfekt, kaker, og croissanter som er frosset for å bli lagret lenger. Forsiktig nedfrysing bevarer skorpen. Som med blåsekjøl-funksjonen kan man velge å konfigurere sin egen tilpassede syklus.

Gastropartner AS: salgs og service Blåsekjøl Afinox Infinity i Oslo.

Blåsekjøl Afinox Infinity: spesifikasjoner

 

Afinox Infinity Blastkjøling Frysing Hyller Avriming Proving Sakte matlaging
Infinity 5 all-in-one 25 kg 15 kg 5 GN1/1-5 EN 60×40
Infinity 5 start 25 kg 15 kg 5 GN1/1-5 EN 60×40
Infinity 8 all-in-one 35 kg 25 kg 8 GN1/1-10 EN 60×40
Infinity 8 start 35 kg 25 kg 8 GN1/1-10 EN 60×40
Infinity 10 all-in-one 45 kg 30 kg 10 GN1/1-15 EN 60×40
Infinity 10 start 45 kg 30 kg 10 GN1/1-15 EN 60×40
Infinity 15 all-in-one 70 kg 50 kg 15 GN1/1-19 EN 60×40
Infinity 15 start 70 kg 50 kg 15 GN1/1-19 EN 60×40
Infinity 5 GN2/1 all-in-one 40 kg 28 kg 10 GN1/1
Infinity 5 GN2/1 start 40 kg 28 kg 10 GN1/1
Infinity 10 GN 2/1 all-in-one 70 kg 50 kg 10 GN2/1-14 EN 60×80
Infinity 10 GN 2/1 start 70 kg 50 kg 10 GN2/1-14 EN 60×80
Infinity 10 RAT all-in-one 40 kg 28 kg 10 GN1/1
Infinity 10 RAT start 40 kg 28 kg 10 GN1/1
Infinity 20 4HP all-in-one 110 kg 95 kg 20 GN1/1-20 EN 60×40
Infinity 20 4HP start 110 kg 95 kg 20 GN1/1-20 EN 60×40
Infinity 40 9HP all-in-one 200 kg 175 kg 40 GN1/1-40 EN 60×40
Infinity 40 9HP start 200 kg 175 kg 40 GN1/1-40 EN 60×40
Infinity 40 Compact all-in-one 110 kg 95 kg 40 GN1/1-40 EN 60×40
40 Compact start 110 kg 95 kg 40 GN1/1-40 EN 60×40